Для входа в свою учетную запись введите Ваши логин или email и пароль, после чего нажмите кнопку «Войти»

Войти
Забыли пароль?
Регистрация

cart
В Корзине: пусто 0 товаров

РусскийУкраїнська

   

 

 

Контакты О магазине Оплата и доставка Сотрудничество Галерея
Пн-Пт: 09.00 - 18.00 (Сб-Вс виходные)
+38 (0362) 26 14 53
+38 (067) 760 65 52
+38 (095) 519 87 83

 

Обжарка кофе.

20

Ноябрь

2015

Обжарка — один из главных этапов в получении хорошего кофе. При обжарке зелёные кофейные зёрна увеличиваются в объёме и меняют цвет с зелёного на коричневый.

Для приготовления 1 килограмма жареного кофе требуется 4-5 тыс. кофейных зёрен.

Вкус кофе формируется благодаря многим сложным ароматическим химическим соединениям. В зависимости от того, проявления каких соединений хочет добиться обжарщик, подбирается оптимальный режим обжарки.

Как правило, выделяют 4 степени обжарки. Самая лёгкая степень обжарки обычно называется скандинавской, более тёмная — венской, ещё темнее французская обжарка. Самая тёмная степень обжарки называется итальянской.

В европейской кофейной традиции, как правило, кофе тёмной обжарки используется для приготовления эспрессо, лёгкая степень обжарки используется чаще для заваривания кофе во френч-прессе.

Другие разновидности эспрессо.

 «Новости» 

Градация кофейных зерен.

<link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/backs.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/blocks.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/buttons/client/css/buttons_block_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/errors/client/css/errors_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/errors/client/css/errors_help_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/forms.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/langs/client/css/langs_block_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/links.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/menus/client/css/menus_foot_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/menus/client/css/menus_head_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/news/client/css/news_show_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/orders/client/css/orders_carts_top_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/prods/client/css/prods_crumbs_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/prods/client/css/prods_left_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/slides/client/css/slides_block_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/statics/client/css/statics_studio_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/tables.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/text.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/users/client/css/users_login_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/users/client/css/users_logout_css.css' media='screen' /> <script type='text/javascript' src='/scripts/jquery.js'></script> <script type='text/javascript' src='/scripts/lazy_client.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/users/client/scripts/users_login_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/users/client/scripts/users_logout_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/prods/client/scripts/prods_left_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/menus/client/scripts/menus_content_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/scripts/daGallery-min.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/errors/client/scripts/errors_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/errors/client/scripts/errors_help_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/menus/client/scripts/menus_head_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/slides/client/scripts/slides_block_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/news/client/scripts/news_show_scripts.js'></script> <!-- Global site tag (gtag.js) - Google Analytics --> <script async src="https://www.googletagmanager.com/gtag/js?id=UA-75090725-22"></script> <script> window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-75090725-22'); </script>