Для входа в свою учетную запись введите Ваши логин или email и пароль, после чего нажмите кнопку «Войти»

Войти
Забыли пароль?
Регистрация

cart
В Корзине: пусто 0 товаров

РусскийУкраїнська

   

 

 

Контакты О магазине Оплата и доставка Сотрудничество Галерея
Пн-Пт: 09.00 - 18.00 (Сб-Вс виходные)
+38 (0362) 26 14 53
+38 (067) 760 65 52
+38 (095) 519 87 83

 

Степень обжарки кофе

18

Январь

2018

           Так склалося, що кращими виробниками кави називають тих, хто обсмажує, а не вирощує. З одних і тих же зерен в процесі обсмажування можна отримати каву різних смакових відтінків. Існує кілька ступенів обсмажування:

  • Скандинавська обжарювання – так називають обжарку, коли зерна кави розширюються за обсягом. Вони міняють свій колір на світло-коричневий. Над плитою витає легкий хлібний аромат.
  • Американська обжарювання зерна стають ще більше (на кілька відсотків).
  • City (міська) обжарювання – зерна ще більше в обсязі. Стадія «першого крака» проходить.
  • Full city – кількість цукру і кислоти, що містяться в кавовому зерні досягає балансу. На цій стадії обжарювання кави повністю насичується смаком. Зерна набувають насичено-коричневий колір.
  • Віденська обжарювання – обсмажування на стадії, коли частина газу вийшла з зерна. На зернах з’являються краплі олії. Вони стають яскраво-коричневого кольору.
  • Espresso – стійкий кавовий аромат вивітрюється, йому на зміну приходить солодкувато-гіркий запах. Збільшується кількість масла на поверхні зерен.
  • Французька обжарювання – зерна кави стають темно-коричневого кольору. Майже зовсім відсутня кислотність, а повітря просочує запах горілого масла.
  • Італійська обжарювання – це остання ступінь обжарювання, коли зерно кава набуває майже чорний відтінок і повністю позбавляється олії.

           Вважається, що чим довше триває термічна обробка, тим більш активно виділяються ефірні масла. Відповідно, і смак є більш насиченим, з яскраво вираженою гірчинкою.

           І на останок варто нагадати, що Santorino здійснює обсмаження кави під замовлення. Детальніше: goo.gl/txmCfk

 

Сколько же кофе можно пить в день

 «Новости» 

Темпер как специализированный инструмент бариста

<link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/backs.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/blocks.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/buttons/client/css/buttons_block_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/errors/client/css/errors_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/errors/client/css/errors_help_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/forms.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/langs/client/css/langs_block_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/links.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/menus/client/css/menus_foot_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/menus/client/css/menus_head_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/news/client/css/news_show_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/orders/client/css/orders_carts_top_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/prods/client/css/prods_crumbs_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/prods/client/css/prods_left_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/slides/client/css/slides_block_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/statics/client/css/statics_studio_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/tables.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/templates/san/css/text.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/users/client/css/users_login_css.css' media='screen' /> <link rel='stylesheet' type='text/css' href='/units/users/client/css/users_logout_css.css' media='screen' /> <script type='text/javascript' src='/scripts/jquery.js'></script> <script type='text/javascript' src='/scripts/lazy_client.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/users/client/scripts/users_login_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/users/client/scripts/users_logout_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/prods/client/scripts/prods_left_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/menus/client/scripts/menus_content_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/scripts/daGallery-min.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/errors/client/scripts/errors_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/errors/client/scripts/errors_help_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/menus/client/scripts/menus_head_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/slides/client/scripts/slides_block_scripts.js'></script> <script type='text/javascript' src='/units/news/client/scripts/news_show_scripts.js'></script> <!-- Global site tag (gtag.js) - Google Analytics --> <script async src="https://www.googletagmanager.com/gtag/js?id=UA-75090725-22"></script> <script> window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-75090725-22'); </script>